conservation de boissons

Bonjour à tous,

Je suis un relatif gros consommateur de thé (1 L/jour en été, 2 L/jour en hiver en moyenne), cela représente ma consommation de boisson principale et quasi exclusive.

Durant le Confinement, je n'étais pas du tout préparé et je me suis retrouvé très vite à cours. Ce n'a pas été trop grave, le thé n'est jamais tombé en rupture de stock et j'ai pu m'approvisionner régulièrement, en j'en ai même profiter pour me constituer un petit stock (quelques semaines d'avance sans me rationner de thé en sachet, le truc de base).

Cependant, compte tenu de la crainte d'un re-confinement (ou de dégradation plus durable) j'ai été pris de doutes, et merci à vous si vous pouvez m'apporter quelques éclaircissements :

- le thé est il un produit qui se garde bien dans le temps ? (en partant du principe qu'il est gardé à l'abri du chaud, de l'humidité, du froids et de la lumière du soleil).
- si oui, y a t il une différence de conservation entre du thé vendu en sachet ou du thé en vrac ?
- l'emballage commercial est il suffisant pour assurer sa conservation, ou bien faut il lui préférer d'autres formes de stockage ?

Voici mes questions pour le thé, et en gros, par ce que je tiens aussi (un peu) des goûts de mes proches dans mes préparations, j'ai les même questions pour le reste des boissons habituelles : café, bière, etc.

Autant que je me souvienne les vins blancs et rouges (le rosé et les pétillants ne sont pas des vins de garde), les alcool blancs et bruns, et les sirops se conservent plutôt bien dans leur emballage commercial tant qu'ils sont à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Je pense que certains trouveront ma question comme étant peut-être futile, et je l'admets je pense que je pose effectivement une question qui est plus de l'ordre du confort que de la survie, mais malgré ça je vous remercie des infos et des retex que vous pourrez partager.

Je bois aussi pas mal de thés, en sachet ou en vrac selon l'humeur. Ce matin je me suis fait une théière avec du thé en vrac acheté il y a 2 ans, que j'avais déjà ouvert et que j'ai conservé à l'arrache dans un placard : il avait le même gout que lors de l'achat. Je ne sais pas si j'ai eu du bol ou si ça veut dire que ça se conserve bien. Idem pour ceux en sachet : il y a certains thés que je ne bois que l'été donc j'en achète une fois et ça me dure au moins 2 ans, je n'ai jamais constaté de différence.

Pour la bière, idem : je n'en bois qu'en été et il arrive régulièrement que j'en garde d'une année à l'autre dans le bac à bières du frigo

Salut... donc tu es de strasbourg alors mon conseil te sera utile.
Perso, je fais mon plein de thé en vrac en allemagne au DM.
C'est dans un emballage plastique et le plus vieux que j'ai bue devait avoir 1-2 ans RAS.
Je pense que faire le plein de thé en vrac c'est le mieux.
Tu achètes tes sachets et tu fous ça dans un sceau en plastique qui se ferme hermétique.
C'est sûrement moins cher que de prendre du twinigs ou du lipton et c'est de meilleur qualité
(mais c'est en vrac).
Après pour du stockage sur un temps non déterminé (en année), il y a les boissons instantannées type thé.
Tu sais les petites granules qui se dissolvent.
à toi de voir niveau prix, etc...
perso à ta place je prendrais pour 6 mois de thé en vrac voir plus (un ans? 2 ans?) et un stock de thé instantanné (au cas où).

je stocke depuis 3 ou 4 ans des boites plastiques de café de chez aldi.. elles sont dans le noir et au frais, ça ne change pas de couleur.. mais pas gouté non plus..

Hum le thé en sachet qui n'est pas sous blister individuel passé 5 ou 6 ans c'est du foin..

En vrac dans des boîtes hermétiques je n'ai que 3 ou 4 ans de retour. Il n'a pas l'air de bouger. Mais c'était du bon...

Le cafe sais pas, mais le Nescafé ouvert de puis longtemps se transforme en mélasse. Mais elle a encore du gout


J'ai du sirop de menthe leader price sans conservateur stocke au chaud l'été il y fait plus de 40

J'en boit régulièrement, il n'a pas bougé pas de moisissures à l'intérieur.

L'antesite se conserve aussi quasi indéfiniment si bien fermé, sinon elle seche
La ricore non entamé semble se conserver infinitam.. .

Merci pour vos retour

la bière en boite peux se conserver des années (beaucoup plus que la date indiquée); comme toute conserve, tant qu'il n'y a pas déformation, ni odeur/couleur/saveur désagréable à l'ouverture (l'acidité, c'est non), c'est bon

la bière en bouteille n'est pas supposée être conservée longtemps, le bouchon n'est pas aussi étanche sur le long terme, donc plus elle vieilli, plus elle a de chance de perdre du gaz, comme pour les bouteilles de soda, (sauf que les bouteilles de soda sont en plastique+bouchon plastique ... donc plus étanches)

les bonnes bières, non stérilisées ne se conservent qu'en barrique (pression), et pas éternellement puisque le pus souvent, leur fermentation n'a pas été stoppée, donc ... elles continuent à travailler (et peuvent donc tourner)

un peu comme les (vrais) vins peuvent tourner au vinaigre, là ou les horreurs bas de gamme industriels stérilisés peuvent tenir des années (au pire, ça finira dans une sauce)

pour le café et le thé, conservés sous vide, ils peuvent tenir quelques années, mais le moindre défaut d’emballage (quand il n'est plus sous vide) permet aux arômes de se barrer, tu conserve l'amertume, mais plus le temps passe, moins les saveurs agréables restent

les capsules évitent ce soucis, mais je pense que c'est de l'hérésie pure et simple, je suis totalement contre un truc non réutilisable ou recyclable simplement

reste le vrac, qui est mon choix, si possible chez un vrai marchand, qui peux te fournir un mélange sur mesure, pour, l'un dans l'autre, à peine plus cher qu'un truc industriel en supermarché (toujours regarder les prix au kilo, le café coute une fortune dans les deux cas, quand on en consomme raisonnablement, je pense que le plaisir d'une bonne qualité vaut la différence de prix)

note que le café en grains se conserve beaucoup mieux que le café moulu (sous vide dans les deux cas)

du coup, du café en grain, en vrac, sous vide, un moulin, et voila le travail (c'est bruyant un moulin, mais rien que cette étape sent déjà super bon, il faut le vivre pour comprendre)

pour le thé, vrac aussi, tu peux doser selon ton envie du moment, et passer d'un thé noir à un thé vert à volonté (ou selon la saison, j’apprécie le thé noir en été, et vert en hiver par exemple)

il m'arrive souvent d'utiliser deux ou trois fois mon thé avant de le jeter ... dans mes jardinières (très bon compost), impossible à faire avec du 'thé' en sachet totalement imbuvable après une infusion