les couteaux de chef sont souvent assez souples, et assez résistants, et faciles à aiguiser
le défaut le plus chiant, c'est le manque d’épaisseur, qui ne permet pas de fendre du bois aussi vite et bien qu'avec une lame épaisse, là ou une lame épaisse fend le bois, tu va devoir le trancher en force, et si tu tombes sur un nœud, tu risque de plier ton fil ...
sinon, j'ai longtemps utilisé un couteau de ce genre pour le camp, et ça fais très bien l'affaire, tant qu'on en attend pas des miracles
je ne m'étais pas autant compliqué la vie pour le fourreau cela dis, puisque ce genre de truc se range au fond du sac en déplacement ... (mais le fourreau bois, c'est classe, quel mode de verrouillage est ce que tu as prévu ?)