La bière d'orties

 moi qui vais recycler  des bouteilles en verre de limonade artisanale de 1 litre comment je vais faire pour mettre 2 cuierres a soupe la dedans ? qouique 1 litre d'un coup meme pas peur !
demain je met en bouteille , jai essayer aujourdui de mettre une cueillere a café de sucre dans un verre rempli de biere et pas de mousse jai peut erte raté ma biere

moi je n ai pas rajouté e sucre avant la mise en bouteille et tout c est bien passer. de la pression mais pas detrop non plus et je sent bien qu il y a de l alcool.

quel type de levure tu as utiliser ? chimique ou levure de biere ?
jai bien peur que la mienne est foirée avec la chimique  je verai dans une semaine .
je refait une fournée avec de la levure de biere et je la met a l'abri de la lumiere je donnerai mes impressions quand ce sera fait  .
en attendant patience....

labidouille a écrit:

quel type de levure tu as utiliser ? chimique ou levure de biere ?
jai bien peur que la mienne est foirée avec la chimique  je verai dans une semaine .
je refait une fournée avec de la levure de biere et je la met a l'abri de la lumiere je donnerai mes impressions quand ce sera fait  .
en attendant patience....

J'ai utilisé de la levure de biere de brasserie.

mis en bouteille ce matin et a l'abri de la lumiere
faut pas faire attention au traces blanchatres sur les bouteilles c''est de la farine  

j utilise ça et ça fait très bien le travail !

Mise en bouteille aujourd'hui et plusieurs observations :

- Nécessité d'utiliser une petite passoire à mailles ultra fines pour empêcher les différents morceaux (restes d'ortie, moisissures des levures mortes) de tomber dans la bouteille

- La mousse ça fait un peu c*ier pour bien remplir les bouteilles ...

- Le fond du mélange sent BEAUCOUP plus l'alcool, même si j'ai légèrement mélangé la mixture avant de la mettre en bouteille, je pense que la dernière bouteille sera la plus alcoolisée ^^

Je n'ai pas mis de sucre dans les bouteilles pour faire grimper le taux d'alcool pour ce premier essai, si le taux d'alcool ne me convient pas, j'essaierai la prochaine fois.

Il vaut mieux rajouter le sucre avant la mise en bouteille sinon c'est un geyser !

pour filtrer la solution jai pris un filtre a café réutilisable en plastique c'est plus fin que la passoire
je refait une nouvelle biere avec ce type de levures 5L de chaque

Je me suis demandé si j'allais mettre un filtre à café mais... Dans les bières artisanales il reste toujours un peu de dépôt au fond et j'ai pensé que je risquais de filtrer trop fin et de perdre en qualité Il serait intéressant d'avoir un retour d'expérience sur les deux méthodes

pas de probleme clem seed je precise que c'est pas un filtre a papier de café mais bien un filtre plastique ,en fesant mon café avec jai remarquer un fin depot au fond de la cafetiere ça devrai convenir pour la biere

ha oui d'accord ! ça change tout On devait donc à peu près la même maille.

@Labidouille
Heuuu, ta super levure, je crois qu'elle est morte ...
ll est probable que sa soit de la levure de bière passé à l'homogénéisateur (passé dans un trou de la taille d'une tête d'épingle à 400 bar de pression grâce à un piston), puis chauffer et séché "^^

Tu es cependant sur la bonne voie, tu es passé du bicarbonate à de la levure morte, encore un effort "^^

Ne vous fiez pas au mot "Levure" c'est utilisé à tout va en industrie.

Il faut utiliser un micro organisme :
Saccharomyces cerevisiae (fermente de 18 à 32) ou Saccharomyces uvarum (de 5 à 18°C).
Saccharomyces cerevisiae étant la plus commune car utiliser dans le pain

merci du tuyaux cmoigui donc je laisse tomber les superlevures en cachets je vais prendre la levure de pain d'apres hook ça marche et si sa foire encore  je commanderais de la levure de brasserie sur le web voila  voili voilou !!

Attends bien que ta mixture soit tiède ! A chand, tu fais tout crever et donc, plus de levure

Il faudrait vraiment que je vous fasse un tuto sur la fabrication de bière ^^

ahh ça c'est une tres bonne idée cmoigui parce que mes experiences sont pas des plus lumineuses jai mis la levure de boulanger dans le jus tiede pour le moment ça marche ça commence a sentir l'alcool

cmoigui a écrit:

Il faudrait vraiment que je vous fasse un tuto sur la fabrication de bière ^^

en voila une idée qu elle est bonne

ça yes bonne nouvelle ma biere prend il ya un degagement gazeux quand je remue le jus qui n'exister pas quand jai utiliser la levure chimique

j'ai "dégazé" au bout des trois jours d'embouteillage aujourd'hui, il semble qu'il n'y ait aucun gaz... un peu déçu pour le coup

bon  apparement la  chimique c'est de la daube jai jetter a l'evier le contenu de mes bouteilles pas de gaz ni de plop a l'ouverture
par contre jai rajouter des morceaux de sucre de canne dans la le jus avec la levure boulangere que jai preparer dans un seau  et sa mousse bien les levures mangent le sucre

petite video de ma pseudo biere a l'ortie ou je devrai dire un blanc mousseux fait avec de la levure chimique mais celle ci a marché parcque filtré avec un filtre a café donc sans depot au fond de la bouteille

Des avancées ?

pour le moment la biere  faite avec la levure boulangere est mise en bouteille il faut attendre minimum 1 semaine  patience patience ...

question peut etre idiote mais en cas de risque de mousse, chez moi on donne trois ou 4 coups sur la bouteille (avec un briquet ou decapsuleur).
donc quelqu'un a tenter?

voici le résultat de ma biere a l'ortie a la levure boulangere apres une semaine  beaucoup de mousse et le gout ressemble a un peu a un vin mousseux leger gout de pamplemousse en tout cas ça marche d'enfer !!    

Pour limité le geyser, j ai remarqué que plus la bière était fraiche moins elle moussait.

Ca, c'est après les 7 jours surtout.
Outre le fait qu'on ouvre aucune bière de cette manière (il faut retenir le bouchon et évaluer la pression avant), le geyser sera moins important si on garde la bière plus longtemps (1 mois minimum) et que l'on degaze une fois ou 2 fois durant cette période.

Certains d entre vous ont gardés leurs bières 1 mois ou plus ?

moi non jai pas essayer jai tou bu arff!

Oui, 1 mois j 'ai tenu.
Un délice !

Beaucoup de personne étonnées par la réaction et ne sachant pas la gérer, personne ne produisait de co2 artisanal avant cela par ici ?

Pas compris ta question...
Pourquoi faire du CO2 ?

Pousse des plantes en aquariophilie par exemple.

En aquariophilie comme en terre, le co2 est utile que pour le feuillage, les racines ayant besoin d'oxygène.
Dans un espace très confiné, un bain de levure avec du sucre apportera une augmentation en ppm de co2. Mais pour dépasser les 1000 ppm, seul le système en bouteille à son efficacité.

J'ai fait un essai:
Bilan: la fermentation a foiré apparemment (donc c'est raté pour la bière) mais j'ai obtenu une sorte de sirop pas mauvais du tout ^^
Pas grave, j'ai pleiiiiin d'orties dans mon jardin que je vais pieusement entretenir pour les essais ultérieurs
Je ne me décourage pas, c'est juste reculer pour mieux sauter

Pas de levure chimique ok ? ^^

je n'arrive pas a ouvrir le pdf est-ce que quelqu'un pourrait mettre un lien direct
d'avance merci

latelier : je t'ai envoyé le fichier par mail (si ton adresse est valide ) sinon par MP tu peux me communiquer une adresse mail valide)

quand jai fait la mienne jai utilisé un seau avec un couvercle qui ferme sans laisser l'oxygene oxyder le melange il aurais fallu un buleur pour le degazage une fois sur trois la biere peut s'eventer desfois sa mousse a mort quand je decapsule de la bouteille defois rien et le gout pas top j'en ai bu et pas de malaise physique

Bizarre, tu n'aurais pas mis la levure dans ton bouillon trop tôt  ?
la chaleur  tuant les levures.
Quelle levure utilises tu ?

levure boulangere pour pain désydraté de leader machin pour la temperature je fait au toucher avec le petit doigt genre tres tiede je soupsonne une ou deux bouteilles qui ferme pas assez fort et degaze lentement

merci à Oregon, je l'ai enregistré et je pourrai m'y mettre aussi à faire de de la bière...
je donnerai des nouvelles ici .