dépeucer les bestioles (besoin d'aide pour la tête)

Salut tout le monde!

Avant-hier, j'ai dépecer deux lapins,
aujourd'hui j'ai dépecer un chevreuil....
Par contre gros problème pour dépecer la tête...
surtout des lapins... le chevreuil, j'ai laisser tomber... comme ça dépeucer les bestioles (besoin d'aide pour la tête) Bucheron

dépeucer les bestioles (besoin d'aide pour la tête) Bucheron

Bref question, vous avez une astuce pour bien dépecer la tête et faire un truc tout jolie?
(Surtout pour les lapins).

Invité

tu sais pourquoi on laisse la tête des lapins dans les boucheries? pour éviter qu'on te vende du chat à la place comme c'est très ressemblant!
Moi perso la tête je la mange pas, je la fait sauter avant de peler comme ça je me fais pas chier !

Nous a la chasse ont coupe la tête de la bestiole ,sur le lapin ca doit être délicat pour enlever la peau...

On va commencer par le debut: pourquoi ceoecee la tete? Tu la mange?

Date d'inscription : 27/06/2018 Age : 57

bonsoir , la tète du lapin ? facile tu tires sur la peau et tu coupe les oreilles ça vient tout seul , et entre parenthèse la tète est un délice y a les joues qui sont une délicatesse la langue et surtout la cervelle que l'on aspire après avoir brisé la boite cranienne ok je vous l'accorde c'est un peu gore à manger (éloigner les enfants ) mais un vrai régal surtout si le lapin a été cuit en civet

Bah... euh...
Le reste c'est facile...
Bon, j'ai l'impression que tu me conseilles de couper les oreilles.
J'essayerais.

La tête tu la retire...
Ps : c'est pas une crevette lol!

https://www.youtube.com/watch?v=CHRHnXgjMPI

Expliquer par un ancien c'est encore mieux ^^
https://www.youtube.com/watch?v=Yl2sJJo8KXA

Vidéo marocaine ou on voit comment ils nettoient la tête.

https://www.youtube.com/watch?v=Cyb65meEYzM

Modo Date d'inscription : 01/02/2015 Age : 64 Localisation : bretagne

la tête est un délice !!
tu tire sur la peaux
tu coupe a la base des oreilles
tu tire et coupe devant le yeux /le nez et gueule

bonne appétit

electroclem a écrit:: La tête tu la retire...
Ps : c'est pas une crevette

https://www.youtube.com/watch?v=CHRHnXgjMPI

Merci pour ta vidéo ^^
sauf qu'il n'a pas dépecer la tête, il l'a coupée XD

La Teigne a écrit:: Expliquer par un ancien c'est encore mieux ^^
https://www.youtube.com/watch?v=Yl2sJJo8KXA

Vidéo marocaine ou on voit comment ils nettoient la tête.

https://www.youtube.com/watch?v=Cyb65meEYzM

Merci aussi du partage!
Pareil dans la première vidéo, il a dégagé la tête.
Par contre dans la deuxième, ouais, ils l'ont nettoyée...
Vue comme ça, ça a l'air facile...
Ouais les mecs ne sont pas à leur premier coup d'essaye Cool

Nan mais vue comme ça, je me dit que je devrais tester la méthode XD

renard a écrit:

electroclem a écrit:: La tête tu la retire...
Ps : c'est pas une crevette

https://www.youtube.com/watch?v=CHRHnXgjMPI

Merci pour ta vidéo ^^
sauf qu'il n'a pas dépecer la tête, il l'a coupée XD

Quand je dépeuse un lapin, j'enlève la tête je ne la dépense pas.

Pareil Je garde tj les tetes sauf pour le gibier a plummes, meme la becasse.

Tete de sanglier par exemple, je recupere les oreilles, les joues, la langue, la cervelle le museau. Je dépèce je que je peux, le reste je crame les poils.

"Faut pas jeter"

A+

Date d'inscription : 27/06/2018 Age : 57

a2pir a écrit:: la tête est un délice !!
tu tire sur la peaux
tu coupe a la base des oreilles
tu tire et coupe devant le yeux /le nez et gueule

bonne appétit

et voila ! on ne jette rien ou du moins un minimum , en tout cas c'est ce que l'on m'a appris depuis petit et oui la tète est un déllice , quand j'étais gamin c'était le morceau réservé au père j'y ai eu droit quand je suis devenu un homme à ses yeux (bonjour l'éducation ou le dressage c'est vous qui voyez )

Modo Date d'inscription : 01/02/2015 Age : 64 Localisation : bretagne

badchrist67 a écrit:

a2pir a écrit:: la tête est un délice !!
tu tire sur la peaux
tu coupe a la base des oreilles
tu tire et coupe devant le yeux /le nez et gueule

bonne appétit

et voila ! on ne jette rien ou du moins un minimum , en tout cas c'est ce que l'on m'a appris depuis petit et oui la tète est un déllice , quand j'étais gamin c'était le morceau réservé au père j'y ai eu droit quand je suis devenu un homme à ses yeux (bonjour l'éducation ou le dressage c'est vous qui voyez )

idem pour le père

sauf que nous avons droit régulièrement de partager "les abats "

faut dire que j'etais le seul a aider lors des tueries !!!

Merci du conseil a2pir!
Je n'avais pas vue ton message.

Modo Date d'inscription : 01/02/2015 Age : 64 Localisation : bretagne

c'est plus compliquer à dépouiller un renard surtout si tu veux garder une liaison entre crane et peaux ( en taxidermie )

Attention que les renards ne se vengent pas!
dépeucer les bestioles (besoin d'aide pour la tête) Tenor

Je déconne, je veux parler de la galle...

Petite anecdote de la ferme.
Mes grands parents avaient embaucher des gugusses (qui ne venaient pas de france) pour défricher un peu la foret.
Ils ont buté un renard et se sont fait un barbecue tranquille à midi...
Ils avaient rien mais leur patron en apprenant ça leur ont fait faire toute une batterie de testes sur pleins de trucs Laughing

renard a écrit:: Ils ont buté un renard et se sont fait un barbecue tranquille à midi...
Ils avaient rien mais leur patron en apprenant ça leur ont fait faire toute une batterie de testes sur pleins de trucs

L'echinococcose alveolaire, c'est a cause des renards qu'il ne faut pas s'amuser a manger des framboises ou autre "aliment sauvage" trouvé a moins d'un mètre du sol.

https://www.wiv-isp.be/epidemio/epiFR/plabfr/echino.htm

A l'époque ils ont aussi eu le teste pour la rage, etc...
Après, je ne sais pas quelle était la batterie de testes, mais ils en ont eu beaucoup.

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