Le hachoir à viande

Bonjour, ayant fait une malencontreuse acquisition d'un hachoir manuel chinois qui ne hache rien du tout j'aimerais vos avis.
Étant donné que je ne vais pas préparer plus de 30kg à la fois (loin de là pour le moment); et que je veux faire cette acquisition d'un point de vue survivalistique, il est évident que l'on parle d'un hachoir manuel. Je ne vais pas non plus faire de saucisses tout de suite.

Vu l'endroit où je me trouve, pas non plus la peine de me dire d'en trouver un d'occasion, ça n'existe pas ici j'ai déjà cherché.

Sur le net j'ai trouvé ça:
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.tompress.com/A-10006382-comment-choisir-un-hachoir-manuel-a-viande.aspx&ved=2ahUKEwiBiPPgj7fzAhXBFogKHY7ADYcQrbMEegQIAxAD&usg=AOvVaw3q7l6UQAheK1vSsAafuo0Y&cshid=1633570042159

Vous êtes d'accord ? Et est ce qu'il y a un modèle où une marque reconnue à pas trop cher?

Je suis désolé...
On en a 3 mais ça se donne de génération en génération...
Donc je ne sais absolument pas qu'est-ce qui est bien aujourd'hui...
(et pour la question, on en a 2 pour la pâtisserie et un pour la boucherie)

Bah merde ! T' aurais pu faire un effort...... J' ai été dans l' obligation de cliquer dur le lien pour savoir de quel type de hachoir tu parlais.....

Pour moi un hachoir c' est ça :



Tu veux un mixeur manuel en fait ? Regardes du côté des spécialistes " Chasse " car un chasseur pas contant, c' est pas une tête de cochon mais une tête de sanglier ! Alors la qualité a intérêt d' être au rendez-vous........

J'ai un Porkert 8 , c'est a priori de la qualité (comme ceux vendus sur Tom press) mais faut avouer que ç'est pas facile.. des fois la viande ne se hache pas mais se transforme en forme de mousse.. alors estc la viande ou le hachoir?

Apparement il faudrait mettre la viande un peu au congelateur avant.
Sinon c'est la taille de la grille qui joue sur la consistance non?

Oui
et la bonne marque que je n'ai pas encore dit c'est Alexanderwerk.

Pour la taille de la grille, pour de la terrine, on fait généralement grille de 6 ou 9.
En 6 c'est plus fin, plus jolie moins bon.
Le 9 sera plus gros, moins joli et meilleur.

Ben écoute. Ça fait des années que j'ai un hachoir à moulinet de marque....moulinex... Ben il hache les viandes et les légumes. Pas de soucis. Il m'a coûte 20 balles et c'est de la balle pour faire les pâtés et les viandes hachées.

le hachoir à viande, c'est pas juste un accessoire pour le moulin ?
j'en ai eu un pas mal de temps, jusqu'à ce que le moteur crame (il avais 50 ans, c'était un héritage, il a fais son temps)
j'ai fais plein de trucs avec ça, des pâtes, de la viande hachée, de la saucisse

et, avec d'autres accessoires, de la farine de riz, de la farine de seigle, et de la farine de glands (le plus chiant, c'est jamais assez sec ces trucs)