Tient ma grand mère à une autre technique.
Elle pince la peau du dos vers le milieu et incise. Elle tire ensuite sur les deux morceaux comme un bourrin, la partie postérieure s'en va nickel mais c'est un peu plus galère pour la tête ou il faut mettre deux trois coup de couteaux.
Le gros avantage de ta technique c'est qu'on a la peau intacte et utilisable pour le tannage par ex !
Edit: Ha ben ils en parlent à 6 minutes 20 ^^