Conservation des aliments secs

Bonjour à tous,

J'ai l'habitude d'acheter des aliments en vrac (riz, pate, farine...) dans des petits sachets de papier

Je comptais les mettre ensuite dans un sac de congélation en plastique, et puis mettre tous ces sacs dans un bidon étanche pour protéger des nuisible.

Mon objectif est de faire une conservation courte, seulement pour quelques mois, mais voilà, sur certains de mes sachets de riz, bien que ce soit des aliments secs, il a perlé de l'eau.

Est ce que en les mettant dans un sac en plastique hermétique, je ne risque rien, ou est ce qu'au contraire, à partir du moment où ce n'est pas 100% secs, je vais avoir des problèmes ?
Je précise que c'est pour consommer dans quelques mois, et non pas dans quelques années.

Merci pour votre aide!
Xaoline

Ben oui

De l'humidité, température ambiante, amidon et autre sucre donc bactérie levure mycotoxine peut être ? Ça c'est le pire.

Au minimum tu risque une fermentation...

Par contre c'est assez rare, peut être est ce juste un lot qui a été mal stocké ?
Un vrac qui a pris l'humidité ?

Pas t'inquiète tu as repéré le pb à tps.

Dans les organismes stocker, silos à grains pour faire simple, les céréales sont séchées ventilé afin d'avoir un degré d'humidité optimal.

Essaie de trouver un tube de carton du diamètre de ton sèche cheveux. Fait des trous dans le tube bouche l'extrémité et branché le sèche cheveux chaleur moyenne.
Plonge le basard dans le tas de grains et remue un peu.

Il faut un tube pour aller au cœur du tas.
Il faut aussi un tube pour diffuser l'air chaud sinon tu vas faire voler tes céréales partout

Certains dessèchent les graines au congélateur, mais je ne sais pas faire

A+

L'autre avantage du congélateur serait d'éliminer les œufs de mythes alimentaires. Perso, la mythe alimentaire est ma plus grosse inquiétude pour le stock de pâte riz farine et autres céréales

Salut tout le monde!

Donc j'ai un bon retour d'expérience sur les mites alimentaire vue que j'en ai chaques années...
Mais pas d'inquiétudes j'ai trouvé le problème!
Une de mes ex avait laissé traîner des boulettes pour oiseaux et je les ai depuis... 2010 je pense.
Bref depuis 2010 j'ai des mites alors je sais bien me battre contre!!!

Bref contre les mites c'est des boites en plastiques fermées étanche voir de sceaux en plastiques.
Une bonne organisation et tout nettoyer quand on en voit voler avec un spray au vinaigre blanc.
Si vous avez une cuisine intégrée regardez bien les trous qui permettent de fixer les étagères.

Perso à force de tout foutre en boite en plastique je n'ai plus d'invasion...
Mais bon, je viens ENFIN de trouve le foyer et ça, ça fait plaisir!

Bref voilà, vous savez tout, moi je fous ton en seaux en plastique, vérifiez bien l'étanchéité!

Le bidon étanche, c'est très bien mais niveau organisation les seaux, c'est pratique.
Tu étiquettes tes seaux et ça va tout bien.
Donc différentes tailles de seaux... etc...

Ben si tu prends un grand seau et que tu y met 20 paquets de farine ou plus, avec un seul infecté tu contamine le seau

Bonjour et merci pour vos réponse,

Je vais essayer l'histoire du sèche cheveux parce que c'est dommage de jeter.

J'ai aussi acheté des fruits secs en vrac, type raisin, et vous savez les fruits secs c'est toujours semi humide, si je les mets dans du plastique hermétique ça va aussi causer des problèmes ? Ou bien les fruits secs c'est différents des denrées censées être sèches ?

Sinon, je les peux les conserver dans des bocaux qui ne sont pas totalement hermétiques. Peut être qu'au contraire il faut que ça respire ?

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Pour les mites je confirme comme Renard, j'en ai vu seulement 1 ou 2 de toute ma vie parce que j'ai toujours trouvé les bocaux jolis, et que tout est sous bocaux.

Xaoline

Milagi a écrit:

Ben si tu prends un grand seau et que tu y met 20 paquets de farine ou plus, avec un seul infecté tu contamine le seau

Effectivement... et avec un bidon, tu as tout le bidon qui est contaminé, c'est quoi le pire?

Les larves des mites sont minuscules et quasi invisible.

Elles sont parfois chez toi mais essentiellement chez le conditionneur.

Tu n'en vois pas ou plus car tu ne stocke pas tres longtemps.

Stocke 6 mois ou un an et tu auras des surprises.

Les seaux sont en plastique, pas efficace contre la vermine.

Oui les fruits sechés ont un taux d'humidité superieur a celui des lentilles, pois casses, riz etc. A l'origine un raisin ou une prune sont gorges de jus. Donc la dessication n'est jamais parfaite. Faut les fermer dans un emballage etanche. A l'air libre ils ont tendance a capter l'humidité de l'air.

Les pommes coupées en fines lamelles et passé au sechoir se conservent tres bien.

A+

Histrion a écrit:

Les larves des mites sont minuscules et quasi invisible.

Elles sont parfois chez toi mais essentiellement chez le conditionneur.

Tu n'en vois pas ou plus car tu ne stocke pas tres longtemps.

Bah moi je les vois...
ça fait de petits vers blanc d'un cm de long.
Là où il y a les oeufs, il y a comme de la toile d'araignée.
bref c'est dégueulasse et ça se voit.

Exactement, petit vers blanc à tête noire d'un cm de long d'un millimètre de diamètre. Le papillon est brun, pas peureux du tout avec un vol désordonné. On peu facilement l'approcher avec un mouchoir pour l'écraser, il ne fuira pas.

Beurk, beurk, beurk,

Je suis en mode je me lache la grappe en ce moment, je vois super bien de très très près, et j'en ai jamais vu, des larves
Bah au pire, je les mange ! Parce qu'une fois cuit, ça doit plus pouvoir faire de mal.. sauf à pourrir la moitié des stocks. En situation de survie, pas le choix non ?

Je connais une personne qui a été envahi, ce qu'elle avait fait c'est qu'elle avait tout mis sous bocaux, mais uniquement des bocaux à joint (type bocaux pour les conserves) parce que dans les autres, les mites dans les interstices a

Sinon, ok pour les fruits secs, donc je les enferme dans un sac hermétique pas de problème, leur humidité inhérente ne va pas mal tourner ? C'est bien ça ?

Merci !

oui

je fait pareil

mais prefere les bocaux pour les fruits sect, les figues seches se conservent tres bien a l'air libre. Elles se ratatinent completement deviennent dure mais encore mangeable (si pas de mites)

Ce sont les grosses concentrations de motards heu non d'oeufs de mites qui sont visible. une dizaine d'oeufs disseminés dans un paquet de muesli sont invisible.

J'en ai meme eu dans le chocolat et le nesquick pourtant non ouvert.

Le chocolat se garde longtemps tres longtemps mais je gatte la pellicule blanche en surface et le gout est . limite surtout si il y a du lait. Le noir fort et de bonne qualité semble tres peu s'alterer.

A+

Ok. Thanks!

Fruits secs en bocaux hermétiques, et je m'équipe de quelques récipients métalliques contre les nuisibles, éventuellement je ne mets pas tout dans le même bidon, au cas où il y est une bande d'oeufs de mites invisibles qui voudraient se déclarer plus tard